Проверка налоговой в общепите: чек-лист для кафе на осень 2026

Чтобы спокойно пройти проверку осенью 2026 года, ресторану или кафе в Узбекистане нужно проверить пять зон: кассу и фискальные чеки, маркировку, документы на алкоголь, настройки оплаты наличными и налоговый режим. С 01.06.2026 наличные снова можно принимать за алкоголь и табак. Ниже 24 пункта, у каждого указаны срок и документ.

Важно: это практический чек-лист, а не юридическая консультация. Перед проверкой откройте актуальную редакцию каждого документа на lex.uz. Нормы 2026 года уже менялись.

Что изменилось в 2026 году: главные даты

Почти все новинки для общепита собраны в одном документе. Это Указ Президента ПФ-100 от 26.05.2026, он вступил в силу 28.05.2026. На некоторых сайтах его называют иначе, например УП-100. Ориентируйтесь на обозначение и дату на lex.uz.

Дата	Что произошло	Документ
28.05.2026	Вступил в силу указ о льготах для малого бизнеса	ПФ-100
01.06.2026	Гостиницам и общепиту снова разрешено принимать наличные за алкоголь и табак. Порог общего режима поднят до 12 тыс. БРВ. Появился добровольный упрощённый НДС для общепита.	ПФ-100
01.01.2027	Начинается следующий этап реформ, включая объединение сборов за продажу алкоголя (дату уточните по тексту указа)	ПФ-100
до 2028	Ограничены налоговый аудит и выездные проверки при небольшом выявленном риске	ПФ-100

Касса и чеки: пункты 1–7

Налоговый комитет проверяет чеки дистанционно. Если гость жалуется на невыданный чек, жалобу сверяют с данными вашей онлайн-ККМ. Поэтому начинайте с кассы.

1. Касса зарегистрирована и передаёт данные. Проверьте, что на кассе нет неотправленных чеков, а фискальный модуль не просрочен. Срок: ежедневно. Документ: ст. 175 КоАО. Размер штрафа сверьте в актуальной редакции на lex.uz.
2. Фискальный чек выдаётся на каждую оплату. Это касается наличных, карт и QR через Payme, Click, Uzum и Paynet. Пречек и слип терминала фискальным чеком не являются. Срок: каждая продажа. Документ: ст. 175 КоАО.
3. Гость получает чек на руки или в электронном виде. Если гость не получил фискальный чек, он может пожаловаться в налоговую, и жалобу сверят с данными вашей кассы. Срок: постоянно. Документ: ст. 175 КоАО.
4. Возвраты оформляются только фискальным чеком возврата. Отмены должны проходить с указанием причины и сотрудника. Много отмен — повод для вопросов. Например, в AliPos каждое удаление и отмена сохраняются с именем сотрудника и временем. Срок: еженедельная проверка отчёта. Документ: внутренний регламент.
5. Ставки НДС в карточках блюд соответствуют вашему налоговому режиму. Если вы меняете режим, перенастройте кассу с месяца, в котором начинает действовать новый режим. Срок: при смене режима. Документ: ПФ-100.
6. Наличные в кассе совпадают с отчётом смены, безнал совпадает с выпиской. Сверяйте Z-отчёт, деньги в ящике и выписки эквайринга и платёжных сервисов. Срок: закрытие каждой смены. Документ: внутренний регламент.
7. Порядок на случай сбоя связи прописан. Персонал знает, что делать, если пропал интернет, а чеки досылаются после восстановления связи. Проверьте это на практике, а не по инструкции. Срок: раз в квартал. Документ: инструкция поставщика кассы.

Маркировка: пункты 8–12

Здесь важно не смешивать два разных процесса: маркированные напитки, которые продаются поштучно (например, вода), и алкоголь в заведении. Для воды и напитков описана цепочка «касса → ОФД → Asl Belgisi». Касса считывает DataMatrix и отправляет код оператору фискальных данных, а тот передаёт его в Asl Belgisi, где товар выбывает из оборота. Для алкоголя в общепите с 2026 года действует отдельное правило, см. пункт 13.

1. Сканеры читают GS1 DataMatrix. Нужен 2D-сканер, линейный код не прочитает. Срок: до начала продаж маркированного товара. Документ: справка оператора ЦРПТ Turon.
2. Код маркировки попадает в чек. Онлайн-ККМ должна включать код в чек и отправлять его в ОФД. Срок: каждая продажа маркированного товара поштучно. Документ: справка оператора ЦРПТ Turon.
3. Поле «Label» заполняется правильно. В него вносятся группы «01» (код товара) и «21» (серийный номер). Пробейте тестовую бутылку воды и проверьте электронный чек. Срок: после каждого обновления ПО кассы. Документ: справка ЦРПТ Turon.
4. Приход маркированного товара принят в Asl Belgisi и ЭСФ. Накладные должны совпадать с фактом на складе. Срок: в день поставки. Документ: внутренний регламент, порядок приёмки — в справочном центре ЦРПТ Turon.
5. Остатки на складе совпадают с остатками кодов. Проведите инвентаризацию напитков перед сезоном проверок. Срок: ежемесячно. Документ: внутренний регламент.

AliPos работает с маркированной продукцией, подробнее — в статье о маркировке через KDS. Как система фискализирует чеки, читайте на странице «Фискализация». Стоимость оборудования и фискализации смотрите на странице тарифов.

Алкоголь и предупредительные надписи: пункты 13–17

1. Коды алкоголя списываются при закупке. По ПФ-100 коды маркировки алкоголя считаются реализованными конечному потребителю в момент поступления в кафе или гостиницу. Проблема списания кодов при передаче со склада в зал решена. Ваша задача — убедиться, что приход принят. Срок: дату применения нормы сверьте с текстом указа. Документ: ПФ-100, точную формулировку сверьте с текстом пункта.
2. Касса не требует сканировать код на каждый бокал. Если бармен продолжает сканировать коды при продаже порции, уточните настройки у поставщика. Срок: до проверки. Документ: ПФ-100.
3. Право на продажу алкоголя действует, сбор оплачен. В 2026 году для общепита сбор за пиво, пивные напитки и табак составляет 10% БРВ. С 01.01.2027 сборы планируют объединить по ставке 10% БРВ, дату уточните по тексту указа. Срок: проверить сейчас и в декабре 2026. Документ: ПФ-100.
4. Предупредительные надписи об алкоголе и табаке сверены с действующими требованиями. Не заказывайте таблички по пересказам: размер, место размещения и язык сверяйте с текстом документа. Если надпись выцвела или её не видно, замените её. Срок: до проверки. Документ: найдите действующие требования на lex.uz.
5. На каждую позицию барной карты есть приходные документы. Если в меню есть вино, на него должна быть ЭСФ от поставщика. Срок: постоянно. Документ: ЭСФ поставщика, порядок приёмки маркированного товара — в справочном центре ЦРПТ Turon.

Если у вас бар или винная карта, посмотрите решение для баров.

Наличные и оплаты: пункты 18–20

Весной 2026 года многие заведения делили счета на две части: алкоголь и табак оплачивались отдельно. Теперь это не нужно, но старые настройки и привычки персонала могут остаться.

1. Наличные за алкоголь и табак принимаются. С 01.06.2026 гостиницам и общепиту это разрешено. Срок: с 01.06.2026. Документ: ПФ-100.
2. В кассе нет весенних блокировок. Уберите запрет на тип оплаты для алкоголя и шаблоны автоматического разделения чека. Срок: сейчас. Документ: ПФ-100.
3. Персонал знает новое правило, старые таблички сняты. Например, «алкоголь только по карте». Срок: на ближайшей планёрке. Документ: ПФ-100.

Налоговый режим и папка документов: пункты 21–24

1. Вы понимаете, в каком режиме работаете. С 01.06.2026 порог перехода на общий режим поднят до 12 тыс. БРВ, это 4,944 млрд сумов по пересчёту Spot.uz. Срок: с 01.06.2026. Документ: ПФ-100.
2. Решение по упрощённому НДС принято. С 01.06.2026 до 01.01.2030 общепит может перейти на упрощённый порядок добровольно. Переход действует с месяца, следующего за отправкой уведомления. Срок: месяц после уведомления. Документ: ПФ-100.
3. Возврат НДС рассчитан по новым правилам. На общем порядке можно вернуть до 40% НДС независимо от доли безнала. Раньше для этого требовалось не менее 60% безналичной выручки (Spot.uz). Срок: дату применения нормы сверьте с текстом указа. Документ: ПФ-100.
4. Папка документов собрана. В ней должны быть документы на кассу, ЭСФ на приход, разрешения на алкоголь, договоры с поставщиками и отчёты смен за последние месяцы. До 2028 года налоговый аудит не проводится при выявленном риске до 500 млн сумов, а выездная проверка — до 100 млн сумов. Но контроль чеков и маркировки это не отменяет. Срок: держать в актуальном состоянии. Документ: ПФ-100.

Как пройти чек-лист за один вечер

Разделите пункты по ролям. Управляющий отвечает за пункты 1–7 и 18–20, кладовщик — за 8–13 и 17, владелец с бухгалтером — за 14–16 и 21–24. Каждый отмечает, что выполнено, и прикладывает скриншот или фото. Небольшая ошхона с одной кассой справится быстрее. Ресторану с баром и доставкой лучше выделить на это день.

Частые вопросы

Можно ли с 1 июня 2026 принимать наличные за алкоголь и табак?

Да. Указ ПФ-100 разрешил это гостиницам и заведениям общепита с 01.06.2026. Делить счёт на две части больше не нужно.

Нужно ли сканировать DataMatrix на каждый бокал вина?

По ПФ-100 коды алкоголя считаются реализованными в момент поступления в заведение. Главное — правильно принять приход. Формулировку сверьте с текстом указа на lex.uz.

Какие чеки смотрит налоговая?

Жалобы на невыданный чек сверяют с данными онлайн-ККМ, то есть с фискальными чеками. Пречек и слип терминала их не заменяют.

Restoranda alkogolni naqd pulga sotish mumkinmi?

Ha. 2026-yil 1-iyundan boshlab mehmonxonalar va umumiy ovqatlanish korxonalariga alkogol va tamaki mahsulotlarini naqd pulga sotishga ruxsat berilgan (PF-100-son Farmon).

Если хотите закрыть пункты про кассу, чеки и маркировку одной системой, посмотрите тарифы AliPos или оставьте заявку. Мы перезвоним, разберём ваше заведение и покажем, как фискальный чек, журнал отмен и склад выглядят на практике.