Keyslar · 13-oktabr, 2026
Oshxona: mahsulotlar qoldig‘i va hisobdan chiqarishni nazorat qilish
Mahsulotlar harakati kundalik ishda ko‘rinadi
Muassasa: Milliy taomlar oshxonasi, kuniga taxminan 210 ta buyurtma.
AliPos’gacha
Xaridlar va qoldiqlar yozuvlar bo‘yicha solishtirilar, inventarizatsiya tartibsiz o‘tkazilardi. Mahsulot yetishmasligini xodimlar ovqat tayyorlash paytida bilib qolishar, hisoblangan va haqiqiy qoldiq o‘rtasidagi farq sabablarini topish qiyin edi.
AliPos’da nima qilindi
Sotuvlar ombor bilan bog‘langan: texnologik kartali taomlar uchun hisoblangan sarf haqiqiy qoldiqlar bilan solishtiriladi. Mas’ul xodim hisobdan chiqarishlarni sababi bilan qayd etadi va muntazam inventarizatsiya o‘tkazadi.
Natijalar
| Ko‘rsatkich | Edi | Bo‘ldi |
|---|---|---|
| Rejali inventarizatsiya | 4 soat | 1 soat 40 daqiqa |
| Tanlangan mahsulot guruhlari bo‘yicha farq | 10,5% | 4% |
| Asosiy mahsulotning to‘satdan tugashi, oyiga holatlar | 9 | 1 |
Mijoz fikri
«Endi bizda aniq solishtirish nuqtasi bor: nima sotildi, ombordan nima chiqishi kerak edi va haqiqatda nima qoldi.»
Muassasa nomi mijoz iltimosiga ko‘ra ko‘rsatilmagan.
